Panquecas de batata

La batata es un carbohidrato alto en fibra y antioxidantes y de bajo índice glucémico, particularmente me encanta por su versatilidad.

Acá una receta práctica para preparar fácil y rápido.

Ingredientes:

100 gr. de batata 2 claras de huevo + 1 entero Edulcorante o estevia Canela

Preparación:

Mezcla todo en la licuadora. En un sartén antiadherente caliente agrega un poquito de aceite de coco, oliva… procura que esté bien caliente el sartén antes de agregar la mezcla, ya que es muy suave y puede pegarse Agrega la mezcla, cocina el fuego a medio Sirve. Puedes acompañarlas con frutas, como manzana, fresas, frambuesas, arándanos, etc., y agregarles canela.

Disfruta.